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『有些事情現在不做,一輩子都不會做了……』
讓我們用最樂活的方式欣賞台灣的山海美景~~
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自製蜜金棗

 因為媽很愛吃金棗,所以我在三月初特價買了一大袋,
 將近4斤才賣50元,真的很便宜,不過數量太多,媽一時也吃不完,
 況且吃那麼多也會覺得膩,所以剩下的我決定把它做成蜜金棗,
 像是蜜餞一樣的口味應該可以吃得比較快吧!
 好,話不多說,先來看看要準備的材料。

 金棗1斤
 細砂糖(或冰糖)200g
 麥芽糖100g
 鹽1/4小匙(讓金棗不那麼甜膩)
 水5大匙

 材料是不是超級簡單啊!好,馬上動手做做看吧!


 首先將金棗洗淨瀝乾,並且把蒂頭也一併去除哦!但要小心別把果皮弄破了。


 在每一顆金棗上用刀劃出三到五條線,記得不要劃得太深,免得裡面的汁流出來,
 不想用刀子也可以用牙籤在上面戳幾個洞,只是要入味可能要久一點的時間吧!


 細砂糖200g和麥芽糖


 鍋中先放入一半的糖,再加入5大匙的水讓糖漿更好煮,
 然後手沾水將罐子裡的麥芽挖出來,
 天氣冷,麥芽有點硬度,不是很好挖呢!
 而且我沒過秤,憑感覺挖了兩坨,
 不過相信我,懶人方法也是可以做出好吃的料理哦!哈!


 用最微小的火慢慢將糖和麥芽煮融化後,再加入另一半的細砂糖及鹽


 轉小火邊煮邊攪拌


 煮到金棗呈現略微透明即可關火,大約是10-15分鐘左右


 放置約二小時,一則讓它更入味,二則讓它稍微冷卻好裝瓶


 把一斤的金棗想得太多了,結果裝進準備好的罐子連半瓶都不到


 後來改裝到樂扣玻璃保鮮盒,記得盛裝的容器一定要用熱水消毒哦!
 煮金棗的鍋子和剛才那個罐子沖一點熱水就成了金棗茶了,
 看,我可是很節儉的人哦!對於食材一點也不浪費呢!
 當然這杯金棗茶一定要拿去孝敬媽媽囉!媽媽說真的很好喝呢!


 雖然我不愛吃金棗,不過自己做的總得嚐嚐味道,這樣才知道以後要怎麼改進呀!
 吃一口,哇!甜而不膩,真的好好吃哦!自己做的比外面賣的衛生,
 而且甜度也可以自己控制,價格便宜之外最重要的是沒有添加防腐劑,
 不過現在好像快要買不到金棗了,沒關係,等明年過完年價格降了再買多一點回來做囉!
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