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『有些事情現在不做,一輩子都不會做了……』
讓我們用最樂活的方式欣賞台灣的山海美景~~
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《做點心過生活》豆渣土司&法式土司



 先來介紹一下新加入的成員~小洗衣袋,用豆漿袋濾渣是OK,
 但是因為孔洞太小,所以總要很費力才能把豆漿擠出來,力氣不夠常常擠不乾,
 於是到十元商店買一個小洗衣袋,用來濾渣還真好用。


 這次煮的豆漿裡我還加入炒香的白芝麻,讓豆漿喝起來香味更濃更好喝,
 剩下的豆渣裡面當然也有芝麻囉!相信做出來的土司也會有芝麻的香氣。

  材料:
  高筋麵粉250g
  細砂糖40g
  鹽1/4小匙
  水100cc(依豆渣溼度增減水量)
  酵母1又1/2小匙
  奶油30g
  豆渣100g


 用麵包機攪打20分鐘


 麵糰靜置發酵到兩倍大


 分割成三等份,不滾圓,直接桿捲兩次


 放入微波爐並放兩碗熱水幫助發酵,微波爐不能開電源哦!只是利用微波爐當成發酵箱而已


 發酵至滿模之後放入預熱160度的烤箱中烤35分鐘


 用我先前買的土司切割器來切土司


 有四種不同的厚度可選擇,因為土司很軟,所以太薄不好切,所以我選擇15mm的厚度


 多年前買的土司刀鋸齒太大,不太好切又容易掉麵包屑


 不過再怎麼不好切切出來還是不錯的啦!用土司切割器切出來的土司每一片都可以一樣厚


 剛好可以放入專用的樂扣土司盒,豆渣土司有淡淡的豆漿味,塗上果醬軟綿好吃耶!
 

 隔天打三個蛋,加入和蛋等量的水和少許鹽巴來調味,
 把打勻的蛋液倒入平盤中,放入土司兩面吸飽蛋液,然後放入鍋中煎,
 我喜歡有點蔥香味,所以會在其中一面灑上一些青蔥末,口味因人而異,可隨喜好去添加。


 用小火兩面煎到金黃就可以了


 一次把剩下的土司都煎一煎,當天直接拿了就可以吃,
 隔天從冰箱拿出來再放入小烤箱烤個三分鐘,烤完一樣香軟好吃哦!
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